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    Asia Restaurant

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    Re: Asia Restaurant

    Beitrag von Trulla am Do 18 Jan 2018 - 16:18

    Sieht auch lecker aus. Ich mag Chinesisch sehr. *mjammjam

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    Re: Asia Restaurant

    Beitrag von Gast am Do 18 Jan 2018 - 16:29

    Tat2 schrieb:Heute hab ich mal eine Scampi-Gemüse-Pfanne gemacht. War super lecker.

    Das sieht aber gut aus *sabber

    Wobei man sowas auch in einer normalen Pfanne machen kann, oder?
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    gnadenlos
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    Re: Asia Restaurant

    Beitrag von gnadenlos am Do 18 Jan 2018 - 16:49

    Cat1 schrieb:

    Das sieht aber gut aus *sabber

    Wobei man sowas auch in einer normalen Pfanne machen kann, oder?

    Der "Trick" bei einem Wok besteht m.W. in der hohen Temperatur und in der schnellen Bewegung. Es ist eine eigene Zubereitungsart, also weder ein Kochen oder Braten, noch ein Dünsten o.ä. Wenn ich mich recht erinnere, wird bei dieser Art u.a. auch Eiweiß entzogen (oder umgewandelt?). Auf jeden Fall gibt es beim Wok immer einen anderen Geschmack als bei herkömmlicher Erhitzung.

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    Re: Asia Restaurant

    Beitrag von Gast am Do 18 Jan 2018 - 17:20

    gnadenlos schrieb:

    Der "Trick" bei einem Wok besteht m.W. in der hohen Temperatur und in der schnellen Bewegung. Es ist eine eigene Zubereitungsart, also weder ein Kochen oder Braten, noch ein Dünsten o.ä. Wenn ich mich recht erinnere, wird bei dieser Art u.a. auch Eiweiß entzogen (oder umgewandelt?). Auf jeden Fall gibt es beim Wok immer einen anderen Geschmack als bei herkömmlicher Erhitzung.
    Laut dieses Videos, ist es besonders wichtig alles vorher vorzubereiten. Es klein genug zu schneiden und mit höchster Temperatur zu arbeiten.
    Ich werde zwar kein Profi werden, aber die Ratschläge haben schon geholfen.

    https://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/wok-todsuenden-clip

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